Borászati kezelőanyag Saccharomyces 20g

Borélesztő Saccharomices Cerevisiae 20g.

Ez a 20 grammos, aktív szárított borélesztő ideális fehér- és vörösbor, valamint párlatok készítéséhez használt cefre fermentálására. A Saccharomyces cerevisiae törzs természetes szelekcióval lett kiválasztva, és alkoholos erjesztéshez optimalizált. Minden grammja legalább 15 milliárd élő élesztősejtet tartalmaz.

A termék gyors erjedésindításra lett fejlesztve, valamint kiválóan tűri a kedvezőtlen erjesztési körülményeket is. A gyors indulás segít elkerülni a vadélesztők és baktériumok elszaporodását, miközben fokozza az alkoholkihozatalt és megőrzi az ital tiszta ízét és illatát. Alacsony vadélesztő és baktériumtartalommal rendelkezik – 100 000 élesztősejtre legfeljebb 1 vadélesztő jut, ami kivételes tisztaságot garantál még az olcsóbb kategóriájú élesztők között is.

Az erjedés során nem képződik hab, az erjesztés egyenletes és maradék cukor nélkül zajlik le. Melléktermékeket csak minimális mennyiségben termel, ezáltal a végeredmény tiszta ízvilágú bor vagy párlat lesz. A legjobb hatásfok érdekében az élesztőt 10-szeres mennyiségű, 35–40 °C-os tiszta vízben ajánlott 15 percig rehidratálni. Amennyiben az erjesztendő anyag hőmérséklete 25 °C alatt van, kerülni kell az élesztő hirtelen hűtését, azaz a 10 °C-nál nagyobb hőmérséklet-különbséget.

Ajánlott adagolás: 20 g/hl, de penészes vagy romlott alapanyag esetén növelhető 30 g/hl-re. A hosszú távú stabilitás érdekében száraz, hűvös, fénytől és hőforrásoktól védett helyen tárolandó. Megfelelő körülmények között a termék 24 hónapig megőrzi minőségét a gyártási dátumtól számítva.

Borászati kezelőanyag adatok

Kezelőanyag tájékoztató